お米の一合って何グラム？何ｃｃ？｜お米の一合って何人分？何kcal?｜一合の炊き上がりの重さは？｜正しいお米の計り方は？｜お米一合の米粒の数は？｜お米一合の水の量はどのくらい？｜五ツ星お米マイスターProf.が徹底解説
お米の一合って何グラム？何cc？何人分？ ― 米屋・お米マイスターが徹底解説する「一合」のすべて ― 冒頭Q&A｜まずはここだけ読めばOK Q. お米一合って何グラム？A. 約150g（※一合は容積なので品種で前 …
おにぎりの歴史・おにぎりってなぜできた？・いつから食べられてたの？・江戸時代のおにぎりは？具は？・海外のおにぎり・おにぎり文化って？・おにぎりの由来で鬼？
History of rice balls 今日、6月18日は「おにぎりの日」です なぜ、6月18日はおにぎりの日？ ↑ 石川県中能登町サイトへ そこで「おにぎり」ってなぜできたんだろう？そもそもいつからあるんだろう …
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名古屋式足型一升餅とは？意味・由来・祝い方を徹底解説
名古屋式足型一升餅｜誕生餅・一生餅 名古屋式・足型一升餅とは｜祝い方｜お祝いが終わったら・一升餅の切り方生まれてから家族でお祝いするハレの日善太郎 Zentaro／小川屋米穀店 名古屋式足型一升餅（誕生餅・一生餅） 五ツ …
寿司米のこと｜炊き方・その違い・水の量・品種銘柄という種類・保存方法・一般米との違い・手巻き寿司・ハツシモ、ササニシキ・酢・炊飯器での炊き方｜
寿司米のこと【抜群のシャリ】 Outstanding SUSHI・RICE寿司の味を決めるのはネタだけではありません。実は、その土台となるシャリこそが寿司全体の完成度を左右します。本稿では、寿司米の炊き方、水加減、品種銘 …
寿司米のこと｜炊き方・その違い・水の量・品種銘柄という種類・保存方法・一般米との違い・手巻き寿司・ハツシモ、ササニシキ・酢・炊飯器での炊き方｜ もっと読む »
お米ギフト【プロ料理人が使っている専用米】新発売 ★五ツ星お米マイスター仕立て！◇ハンバーグ専用米◇握り寿司専用◇和牛ステーキ専用
プロ料理人が使っている専用米 この商品は実際にプロ料理人が使っている料理専用お米です。プロの料理人が望む料理に合ったお米をを五つ星お米マイスターが最適な形で具現化した当店オリジナルのブレンド米です 「プロ料理人が使ってい …
お米ギフト【プロ料理人が使っている専用米】新発売 ★五ツ星お米マイスター仕立て！◇ハンバーグ専用米◇握り寿司専用◇和牛ステーキ専用 もっと読む »
持続可能な社会を目指して～ごはん食～
ごはんを食べること・循環させていく文化 近頃ではSDGsや持続可能な社会の実現のためのトピックが話題になっていますが、 2000年前に始まった稲作の文化はそもそも「循環させていく文化」だったと言えます 水が豊かで自然と調 …
【お米マイスターおすすめ炊飯器】最新版｜五ツ星お米マイスターProf.が使う2台を公開｜お米マイスターおすすめ炊飯器｜プロが本当に使う2台を公開
【お米マイスターおすすめ炊飯器】最新版 五ツ星お米マイスターProf.が実際に使う2台を公開 はじめに｜「どの炊飯器がいいですか？」 たびたびいただく質問です。 答えはひとつではありません。しかし、外してはいけないポイン …
【お米マイスターおすすめ炊飯器】最新版｜五ツ星お米マイスターProf.が使う2台を公開｜お米マイスターおすすめ炊飯器｜プロが本当に使う2台を公開 もっと読む »
ネオニコ使わないお米｜お米の農薬ネオニコチノイド｜ネオニコの問題点｜ネオニコフリーのおコメ｜ネオニコチノイド系殺虫剤の種類
【あなたは大丈夫？！】 お米の農薬・ネオニコを使わないおコメ ― ネオニコフリーという、もう一つの選択 ― よくあるご質問（Q&A） ネオニコフリーのお米について、まず知ってほしいこと Q1. ネオニコフリーのお …
ネオニコ使わないお米｜お米の農薬ネオニコチノイド｜ネオニコの問題点｜ネオニコフリーのおコメ｜ネオニコチノイド系殺虫剤の種類 もっと読む »
年末年始の営業の案内｜2021
年末年始の営業の案内｜2021 ★年内12月27日（月曜日）まで通常営業 ★12月28日（火曜日）～30日（木曜日）は正月用おもちの営業となります ★新年2022は1月6日（木曜日）より通常営業します よろしくお願いいた …
生米を喰らう。炊かずに使うお米の話
生米を喰らう 「生米を喰らう。炊かずに使うお米の話」——ちょっと雄々しいタイトルですが、実はとても現実的な話です。忙しい一日の終わりに、お米を炊き忘れていた（涙）。そんな経験、誰しも一度はありますよね。 今回は“非常時の …
契約栽培米｜オリジナル米 ｜味の違い｜熱意と意欲の作り手
契約栽培米／オリジナル精米 味の違いを生むもの ― 熱意と意欲の作り手とともに ― 善太郎Zentaro・小川屋米穀店では、北海道から九州まで、全国各地の生産者と直接契約し、お米を仕入れています。 大量流通ではなく、「誰 …
丹波黒｜若さや｜黒豆の枝豆｜兵庫県丹波ささやま農協｜黒枝豆
丹波黒豆の枝豆・丹波ささやま農協 新米のこの季節に今年もやって来ました‼️ シアワセ運ぶエダマメ そう、丹波ささやま農協さんの「丹波黒若さや」✨✨✨ …
対談～Dialogue～｜Zentaro誕生秘話｜岐路そして決心｜Aim for the Our Goal
歴史の息づく街 ～市内東部丘陵地・天満通界隈～ 対談～Dialogue～ Ｒ.Mizukami（以下、M） 善太郎Zentaroさんのある名古屋は「金のしゃちほこ」で全国的に有名ですが、 店の近くには上野天満宮や覚王山日 …
対談～Dialogue～｜Zentaro誕生秘話｜岐路そして決心｜Aim for the Our Goal もっと読む »
善太郎Zentaro・小川屋米穀店のこと｜五ツ星マイスターお米のプロフェッショナルがサポート｜MISSION 果たすべき役割お客さんと生産者さんと｜継続できる農業へ｜Our Services｜契約栽培・精米直販｜契約栽培米・産地
～老舗の伝統と新しい取り組み～ 五ツ星お米マイスターお米のプロフェッショナルがサポート 善太郎Zentaroは楽しむためのお米をうる店というコンセプトの2014年にOPENした新しいお米屋さんです 楽しむためのお米をうる …
お米の虫｜虫よけ対策・わかない方法｜どこからやってくる？幼虫、成虫の種類｜対処法・駆除方法｜虫がわいたお米を口にしても大丈夫？？
五ツ星⁺三ツ星=８つ星？？お米マイスターが教える【お米の虫】のこと おすすめの対策・おこめの虫のおはなし おこめの虫 米びつを覗いたら虫がいて、、 「キャーーー」、、、（涙） といった経験はありませんか？？ 有機栽培、無 …
お米の虫｜虫よけ対策・わかない方法｜どこからやってくる？幼虫、成虫の種類｜対処法・駆除方法｜虫がわいたお米を口にしても大丈夫？？ もっと読む »
お米っていつまで食べられるの？｜いつまでもつ？｜お米は生鮮食品｜時間が経つとまずくなる｜実際いつぐらいまで食べられるのか？｜お米に虫がいるときの対処方法｜古くなったお米を美味しく炊く｜氷、オリーブオイル、はちみつ、みりん
五ツ星⁺三ツ星=８つ星？？お米マイスターが教える 臭い？・カビ？・ムシ・3週間以内 お米っていつまで食べられるの？いつまでもつ？ まず、お米には賞味期限や消費期限はないんです ちょっと、びっくりですよね お米は農産物で「 …
最高に美味しいお米の炊き方｜炊飯器・土鍋｜さらに詳しく・計量・水・洗米・浸漬・炊飯・蒸らし・ほぐし｜水・炭酸水・時間水・炭酸水・時間｜炊き上がると何倍｜お米を水に浸してそのまま放置してしまった｜玄米の浸漬は注意が必要
五ツ星⁺三ツ星=８つ星のお米マイスターが教える 忙しくても一手間でできる炊飯テクニック 最高に美味しいお米の炊き方・ごはんを炊く「コツ」 最高に美味しいごはんを炊くにはもちろん 「コツ」があります 最近の電気炊飯器の進歩 …