History of rice balls 今日、6月18日は「おにぎりの日」です なぜ、6月18日はおにぎりの日？ ↑ 石川県中能登町サイトへ そこで「おにぎり」ってなぜできたんだろう？そもそもいつからあるんだろう …
おにぎりの歴史・おにぎりってなぜできた？・いつから食べられてたの？・江戸時代のおにぎりは？具は？・海外のおにぎり・おにぎり文化って？・おにぎりの由来で鬼？ もっと読む »
名古屋式足型一升餅｜誕生餅・一生餅 名古屋式・足型一升餅とは｜祝い方｜お祝いが終わったら・一升餅の切り方生まれてから家族でお祝いするハレの日善太郎 Zentaro／小川屋米穀店 名古屋式足型一升餅（誕生餅・一生餅） 五ツ …
寿司米のこと【抜群のシャリ】 Outstanding SUSHI・RICE寿司の味を決めるのはネタだけではありません。実は、その土台となるシャリこそが寿司全体の完成度を左右します。本稿では、寿司米の炊き方、水加減、品種銘 …
寿司米のこと｜炊き方・その違い・水の量・品種銘柄という種類・保存方法・一般米との違い・手巻き寿司・ハツシモ、ササニシキ・酢・炊飯器での炊き方｜ もっと読む »
【お米マイスターおすすめ炊飯器】最新版 五ツ星お米マイスターProf.が実際に使う2台を公開 はじめに｜「どの炊飯器がいいですか？」 たびたびいただく質問です。 答えはひとつではありません。しかし、外してはいけないポイン …
【お米マイスターおすすめ炊飯器】最新版｜五ツ星お米マイスターProf.が使う2台を公開｜お米マイスターおすすめ炊飯器｜プロが本当に使う2台を公開 もっと読む »
【あなたは大丈夫？！】 お米の農薬・ネオニコを使わないおコメ ― ネオニコフリーという、もう一つの選択 ― よくあるご質問（Q&A） ネオニコフリーのお米について、まず知ってほしいこと Q1. ネオニコフリーのお …
ネオニコ使わないお米｜お米の農薬ネオニコチノイド｜ネオニコの問題点｜ネオニコフリーのおコメ｜ネオニコチノイド系殺虫剤の種類 もっと読む »
生米を喰らう 「生米を喰らう。炊かずに使うお米の話」——ちょっと雄々しいタイトルですが、実はとても現実的な話です。忙しい一日の終わりに、お米を炊き忘れていた（涙）。そんな経験、誰しも一度はありますよね。 今回は“非常時の …
契約栽培米／オリジナル精米 味の違いを生むもの ― 熱意と意欲の作り手とともに ― 善太郎Zentaro・小川屋米穀店では、北海道から九州まで、全国各地の生産者と直接契約し、お米を仕入れています。 大量流通ではなく、「誰 …
五ツ星⁺三ツ星=８つ星？？お米マイスターが教える【お米の虫】のこと おすすめの対策・おこめの虫のおはなし おこめの虫 米びつを覗いたら虫がいて、、 「キャーーー」、、、（涙） といった経験はありませんか？？ 有機栽培、無 …
お米の虫｜虫よけ対策・わかない方法｜どこからやってくる？幼虫、成虫の種類｜対処法・駆除方法｜虫がわいたお米を口にしても大丈夫？？ もっと読む »
五ツ星⁺三ツ星=８つ星？？お米マイスターが教える 臭い？・カビ？・ムシ・3週間以内 お米っていつまで食べられるの？いつまでもつ？ まず、お米には賞味期限や消費期限はないんです ちょっと、びっくりですよね お米は農産物で「 …
五ツ星⁺三ツ星=８つ星のお米マイスターが教える 忙しくても一手間でできる炊飯テクニック 最高に美味しいお米の炊き方・ごはんを炊く「コツ」 最高に美味しいごはんを炊くにはもちろん 「コツ」があります 最近の電気炊飯器の進歩 …