つきたてもち販売｜名古屋の杵つき餅｜美味しいのし餅

つきたて生もち販売｜名古屋の杵つき餅専門店

冬季限定｜のし餅・玄米餅・こわ餅まで揃う本格餅

名古屋で杵つき餅をお探しなら、善太郎Zentaro・小川屋米穀店へ。
当店では冬季限定（11月中旬〜3月頃）で、つきたて生もちを毎週火曜限定販売しています。

米屋であり餅屋でもある当店は、原料のもち米を契約農家から玄米のまま仕入れ、自社精米して使用。
鮮度・甘み・香りを最大限に引き出した状態で、杵つき製法により丁寧に仕上げています。

昔ながらの杵つき製法だから違う食感

一般的な練り餅機ではなく、昔ながらの杵つき方式を採用。
繊維を壊さず搗き上げるため

伸びが良い
コシがある
口切れがなめらか

という、餅本来の理想的な食感になります。

正月もち｜のし餅とは

お正月に餅を食べる習慣は、平安時代の宮中行事が由来とされています。
餅は年神様が宿る縁起物であり、

長寿
家内安全
五穀豊穣

を願う意味が込められています。

のし餅とは

つきたて餅を板状にのして長方形にしたもの。
適度に冷めたタイミングで切るのが美味しく仕上げるコツです。

柔らかすぎる → 粘って切りにくい
固すぎる → 刃が入らない

切り頃を見極めが必要です

米は米屋、餅は餅屋の味

ことわざ通り、専門店には理由があります。

当店の餅づくりのこだわり
✔ 100％契約栽培もち米
✔ お米マイスター厳選原料
✔ 二段うまみ精米
✔ 冷水寝かせ仕込み
✔ 檜せいろ蒸し

この工程が揃って、はじめて
本当に美味しい餅になります。

取り扱い餅の種類

定番から希少品まで幅広く製造しています。

白もち
玄米もち
こわもち（ぼろ餅／たがね餅／やじろ餅）
よもぎ餅
豆もち
キビもち
沖縄黒糖もち

※週ごとに製造内容が変わります（要電話確認）

販売情報

冬季限定販売（11〜3月頃）

※販売時期は気温により変動します
火曜限定：つきたて持ち帰り餅

📞 052-711-5070
営業時間：9:00〜18:00
定休日：日曜・祝日

※のし餅は年間注文可能

家庭で美味しい餅を作る3つのコツ（プロ直伝）

① 浸水は24時間以上

冷水でじっくり吸水させることで甘みが最大化。
水温は10℃以下を維持

② 蒸しは強火

家庭コンロ：約3,500kcal
※業務用蒸し器：約25,000kcal

火力不足は食感低下の原因です。

③ 手水は極力使わない

使いすぎると

→ ベタつく
→ コシが消える

餅は
水を足す料理ではなく、水を管理する料理です。

餅のおすすめ食べ方

伝統からアレンジまで幅広く楽しめます。

焼き餅＋醤油
名古屋雑煮
揚げ餅
お餅スイーツ

レシピ検索は
クックパッドなども参考になります。