【老舗米屋が解説】高温に強いお米（高温耐性米）とは？猛暑時代の“おいしいお米選び”と注目品種「あいちのこころ」
近年の夏は、昔と比べて明らかに暑くなりました。そしてこの暑さは、お米の品質にも影響します。 「最近、お米のツヤが落ちた気がする」「炊き上がりが少し軽い」「白っぽい粒が混ざるようになった」 こうした声は、飲食店様だけでなく …
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米の品種
お米の種類とは？うるち米・もち米・酒米の違いを米屋が解説
先に知りたい人へ｜この記事の要点まとめ ・日本のお米は主に「うるち米・もち米・酒米」の3種類・普段食べているご飯はほぼすべて「うるち米」・品種は約1000種類あるが実際に流通するのは約300種類・上位20品種で市場の約8 …