米の品質管理

米がまずくなる原因ベスト5｜味が落ちる本当の理由と対策

米がまずくなる原因ベスト5 毎日食べるごはんは、本来ほんのり甘く、香りが立ち、粒がふっくらしているのが理想です。しかし「同じお米なのにおいしくない」と感じることがあります。その原因の多くは、お米そのものではなく保存・扱 …

一杯のごはんには、理由がある。その美味しさは、見えない調合設計から生まれています。お米の調合設計（アッサンブラージュ）という考え方私たち善太郎Zentaro・小川屋米穀店が大切にしている仕事のひとつに、「お米の調合設 …